青森の旅〜合言葉は「オーダーメイドの魚」。それは、最適な時期に最適な状態で魚を届けること。情熱の魚屋「塩谷魚店」、青森にあり。

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青森の旅〜合言葉は「オーダーメイドの魚」。それは、最適な時期に最適な状態で魚を届けること。情熱の魚屋「塩谷魚店」、青森にあり。

著者： SPINEAR
ナレーター： 中田 英寿, 笹木 かおり
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概要

 中田英寿、青森の旅の第3弾は、青森市にある鮮魚の卸・小売店「塩谷魚店」へ。
こちらの真骨頂は「オーダーメイドの魚」。いい魚を届けるためにどんな工夫をしているのか？さらに、時期によって料理人に調理法も提案するなど、 魚を美味しく食べてもらうための情熱は唯一無二。
そんな「塩谷魚店」が食文化の継承にかける思いとは？中田英寿が迫ります。© J-WAVE (P) J-WAVE エンターテインメント・舞台芸術 ラジオ
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