『蔡澜叹名菜』のカバーアート

蔡澜叹名菜

蔡澜叹名菜

著者： Lu
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このコンテンツについて

 《蔡澜叹名菜》是一档由蔡澜主持的美食文化纪录节目，通过轻松、风趣的方式呈现华人饮食文化精髓。节目核心不是“厨艺教学”，而是美食与人情、文化、记忆之间的关系。Lu アート クッキング 食品・ワイン
エピソード
  • 蔡澜叹名菜Chuas.Choice_EP05.四地名菜

    蔡澜叹名菜Chuas.Choice_EP05.四地名菜
    2025/11/24

    四地经典菜式同台亮相。上海的浓油赤酱、杭州的清雅淡然、北京的火候厚重，展示了中国不同地域的审美与饮食性格，也让蔡澜用味觉重新走读一遍城市文化。
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    43 分
  • 蔡澜叹名菜Chuas.Choice_EP04.潮菜盛宴

    蔡澜叹名菜Chuas.Choice_EP04.潮菜盛宴
    2025/11/23

    潮州菜讲究“精细”与“慢工”。卤水越老越香、龙穿虎肚工艺繁复，让蔡澜感叹这是必须用心才能读懂的味道。潮州菜的温柔，是在耐心火候中炖出来的。
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    44 分
  • 蔡澜叹名菜Chuas.Choice_EP03.海鲜文化

    蔡澜叹名菜Chuas.Choice_EP03.海鲜文化
    2025/11/22

    一集看尽“鲜”的本质。从渔港挑鱼到蒸鱼出炉，每一步都在追求极致的新鲜。蔡澜强调：鲜味不是调味能补的，是天然与时间的恩赐，也是厨师判断力的体现。
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    44 分
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